Receta de leicaj con miel y especias

Leicaj de miel y nueces

Receta facil de leicaj

Esta receta de leicaj si bien es facil de hacer el secreto para que salga rica es la gran cantidad de ingredientes.
Principalmente veremos que lleva muchas especias e ingredientes liquidos que aportan mucho sabor (miel, cardamomo, anis, clavo de olor, jenjibre, nuez moscada).
Como veremos la tecnica en este caso no es muy complicada y tiene muchas similitudes con recetas de pasteleria mas que de panaderia, en especial por que se usan leudantes quimicos en lugar de leudantes biologicos.

 

Paso a paso para preparar leicaj

Se tamizan los ingredientes secos: harina, polvo para hornear y bicarbonato, sal, azucares y todas las especias.
 Se hace un hueco en el centro de los ingredientes secos y se agregan los demas ingredientes liquidos.
 Se mezcla bien todo (con batidor de alambre si es posible) de forma de que no queden grumos y se vierte en un molde de budin ingles o similar de 10 por 30 centimetros.
 Es importante que el molde este forrado con papel manteca enmnatecado.
 Se esparcen encima las nueces y se lleva a horno precalentado. Finalmente cocinar a 160 grados centigrados entre 45 y 50 minutos.

Ingredientes y cantidades para este leicaj

Harina cuatro ceros               240 grs (gramos)
Polvo para hornear                  6 grs 
Bicarbonato de sodio                3 grs 
Sal                                 1 grs 
Canela                              2 grs 
Clavos de olor molidos              3 unidades
Cardamomo                           1 cdita (cucharadita)
Anis                                1 cdita  
Jengibre                            1 cdita  
Nuez moscada                        1 cdita
Aceite neutro                      80 cc (centimetros cubicos)
Miel                              140 grs   
Azucar blanca                      75 grs   
Azucar negra                       75 grs   
Huevos                            120 grs (2 huevos grandes) 
Te                                 95 cc 
Jugo naranja                       50 cc 
Nueces                             50 grs (gramos)

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