Receta de pan de leche con crema pastelera
Foto de pan de leche
Hoy presentamos una masa basica de facturas para preparar algunas de las mas faciles. En esta ocasion prepararemos el pan de leche. Consiste en una factura que es una bola de masa con crema pastelera y decorada con azucar en grana. Esta factura es un clasico de la panaderia de Argentina.
El paso a paso para preparar pan de leche
Primero tamizar la harina 000 (tres ceros) o de fuerza y mezclar la sal y el azucar. Luego mezclar la levadura desgranada. Hacer una corona y en el centro colocar la leche, el agua, el huevo y la vainilla y comenzar a integrar todo. Cuandola masa haya tomado y se despegue de la mesada agregar la manteca blanda como si se tratara de pan de brioche. Una vez terminado de amasar dejar descansar la masa por 30 minutos. Luego cortar piezas de 40 o 50 gramos, bollarlas y dejarlas levar al doble de su volumen. Decorar con crema pastelera y llevar al horno de 170 grados centigrados por espacio de 25 a 30 minutos dependiendo del tamaño de las piezas. Al salir del horno colocarles azucar en granas y servir.
Los ingredientes para preparar el pan de leche son
La receta de la crema pastelera la encontras aca. Harina 000 500 grs (gramos) Azucar 40 grs Sal 10 grs Huevo 1 unidad Manteca 100 grs Levadura 30 grs Agua 100 centimetros cubicos Leche 100 cc Vainilla 1 cucharadita
