Tag Archives: yemas

Receta de crema pastelera

Crema pastelera para masas dulces

Una clasico de las recetas de postres en panaderia es la receta de la crema pastelera. Como preparar crema pastelera Simple en su preparacion no deja de tener sus secretos que hacen de esta crema un acompañamiento mas que adecuado para postres, facturas, ensaimadas y mas de una tarta. Con algunas variaciones y agregados se peden obtener una gran variedad …Leer más »

Que son los leudantes quimicos y como funcionan?

A diferencia de lo que se encuentra en la elaboracion de panes, en la preparacion de tortas y bizcochuelos se utilizan leudantes quimicos en lugar de la levadura o masa madre. Su principal caracteristica es que son de naturaleza quimica y comienzan a surtir efecto cuando las piezas entran al horno ya que para iniciar su actividad necesitan calor. En …Leer más »

Receta de pepas artesanales

La receta de las pepas es muy simple. Nunca falla si se cuidan la temperatura del horno y el tiempo de coccion. Con cualquier dulce acompañan muy bien un te o cafe. En algunos paises como Argentina se las puede encontrar de dulce de batata o dulce de membrillo. Un secreto para que queden mas tiernas es usar yemas en …Leer más »

Receta de Chipa

Esta es una receta de chipa clasica de Paraguay. Esperamos que la puedan hacer y disfrutar. 1-Batir a punto nieve 18 huevos, luego agregar 6 yemas y seguir batiendo, 2-Por otro lado, batir aproximadamente 1,300 kg de grasa de cerdo (en su defecto puede utilizarse manteca), 3-Mezclar con la batidora la preparación de los huevos más la grasa, 4-Desmenuzar con …Leer más »





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