Receta de rosca de pascua

Receta de rosca muy rica

Muy tiernas

Si bien se acostumbra a preparar la 
rosca de pascua en una epoca del año, 
tambien puede realizarse en cualquier 
otro momento.
Esta es una receta laboriosa
y que lleva tiempo, 
es ideal para reeplazar 
los clasicos croissants de la tarde.

El paso a paso para preparar rosca de pascua

Aca tenemos la receta de la crema pastelera 

Esponja
En un recipiente poner la levadura con el agua tibia y la miel. 
Disolver bien y agregar la harina, tapar el recipiente y dejar 
que leve al doble.

Masa de la rosca
Poner en un bol los huevos, el azucar, la vainilla, la manteca, 
la leche tibia y comenzar a integrar todo esto a la harina.
Hacer un hueco y colocar la esponja en el centro.
Incorporar todo hasta formar una masa tierna, agregandole 
mas leche si es necesario.
Amasar hasta lograr una masa de consistencia tierna y 
que no se pegue en la mesa.
Hacer un bollo y poner en un bol, tapar con un paño y 
dejar descansar por 30 minutos.
Luego de que descanse cortar piezas de igual tamaño, 
bollarlas y dejarlas descansar por 30 minutos.
Hacer un agujero en el centro y agrandarlo haciendo girar 
la masa sobre la mesada enharinada.
Dejar levar las piezas tapadas sobre una placa enmantecada. 
Antes de taparlas pincelarlas con huevo.
Una vez que duplicaron el volumen
agregar crema pastelera en la superficie.
Llevar a horno de 180 grados centigrados por 20 a 30 minutos 
dependiendo del tamaño de las piezas.
Al salir del horno decorar con cerezas.

Los ingredientes para preparar la rosca de pascua son

Esponja
1) Levadura fresca            15 grs (gramos)
2) Miel                       10 grs
3) Harina 000                200 grs
4) Agua  tibia               200 cc (centimetros cubicos)

Masa
1) Harina 000                800 grs
2) Azucar                    125 grs
3) Huevos                      4 unidades
4) Esencia de vainilla         1 cdita (cucharadita)
5) Manteca blanda            200 grs
6) Leche                     200 cc





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