Receta de fartons

Ideal para acompañar el chocolate caliente

Ideal para acompañar el chocolate caliente

La receta que proponemos hoy es la receta del farton o tambien llamado farto.
Es un pan de caracteristica dulce alargado y cubierto con glase. Este es un pan tipico de la localidad valenciana de Alboraya.

Tradicionalmente se lo acompaña con la horchata de chufa.

Para la elaboracion de la horchata se lava el tuberculo (la chufa), luego se la pasa por un molino para su trituracion, se deja un macerar, se prensa varias veces
y se obtiene el extracto final. 

Por ultimo se le agrega azucar y se vuelve a tamizar.

El paso a paso para preparar fartons

Batir los 2 huevos hasta espumar.

Luego añadir el azucar y se deja de batir cuando, echando un poco de mezcla sobre si misma, tarde unos segundos en desaparecer.

Entibiar el agua y añadirle la levadura fresca hasta que quede bien disuelta.

Luego añadir la sal a la harina tamizada y mezclar.

En el centro de la harina, agregar el agua con levadura y mezclar.

Ahora añadir los huevos batidos y seguir mezclando.

Por ultimo incorporar el aceite de maiz y el jugo de limon y amasar hasta que quede una masa lisa y no se pegue.

Dejar reposar la masa dentro de un bol cubierto.

Pasado un periodo de 20 minutos cortar la masa en trozos de 50 gramos y formar bollos.

Dejar descansar 10 minutos y estirar cada pieza en forma de rectangulo.

Enrollar cada rectangulo a lo largo y se dejarlos levar por 1 hora y procurando dejar poco espacio entre cada farton para que al levar se peguen.

Una vez levados hornear durante 10 minutos a 180 grados centigrados.

Para preparar el glaseado mezclar con el agua el azucar impalpalbe hasta que quede todo bien integrado y espeso. 

Transcurridos los 10 minutos los sacarlos del horno y los glasear a gusto por la superficie superior.

Los ingredientes para la receta de fartons son

Harina 000              600 grs (gramos)
Azucar                  100 grs
Aceite de maiz          100 cc (centimetros cubicos)
Agua                    100 cc
Levadura                 50 grs
Huevos                    2 unidades
Jugo de limón            30 cc
Sal                      15 grs

Para el glaseado

Azucar impalpalbe        100 grs
Agua                      30 cc




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