Receta de croissants veganas

Croissants veganasEs bastante dificultoso para quienes son veganos poder disfrutar de croissants (medialunas) que cumplan con todos los requisitos de esta alimentacion. Hoy presentamos una receta de croissants aptos para veganos. 
Sin leche, huevos ni mantequilla. Lo mas importante que se debe tener en cuenta es que como empaste usaremos aceite incorporando harina entre capa y capa.
Estas piezas tienen distintos nombres segun el pais donde se elaboren. Su origen es frances pero, por ejemplo, en Argentina se las denomina media lunas por su similitud con la misma cuando se encuentra en el estado en que solo se ve la mitad de ella.

El paso a paso para preparar las medialunas veganas

Tamizar la harina de fuerza del amasijo junto con la sal y el azucar.
Desgranar la levadura y mezclar sobre los ingredientes secos.
Agregar agua, la vainilla, el aceite y comenzar a amasar. Fijarse que a medida que la masa vaya tomando se debe ir agregando agua hasta que quede incorporada totalmente.
Continuar amasando hasta que la masa quede unida pero no lisa.
Luego de que el amsasijo haya descansado en la heladera estirarlo en forma de rectangulo.
Despues pincelarlo con aceite y espolvorear harina por encima.
Plegar la masa desde los costados en tres y aplastar suavemente con palote para que la materia grasa comience a integrarse. Tener cuidado de no romper la masa.
Dejar descansar en heladera 10 minutos. Luego de estirar la masa, se la pliega en tres. Aplastarla con palote suavemente y dejarla descansar en heladera 15 minutos y estirarla de nuevo.
Repetir esta operacion 2 veces mas para formar el hojaldre de esta masa.
Tener cuidado cuando se estira la masa y con los tiempos de descanso. Si la masa esta muy blanda o se rompe al estirarla dejarla descansar mas tiempo en heladera.
Luego de que se hayan hecho 4 vueltas, estirar la masa de un grosor de 5 centimetros y cortar tiras de 30 por 5 centimetros. De cada tira ortar triangulos.
Luego de 10 minutos de descanso enrollarlos desde la base hasta el vertice y darles forma de croissant.
Dejar levar en una placa aceitada y llevar al horno a 190 grados centigrados por 25 a 30 minutos.
Antes de que se enfrien picelarlas con almibar caliente.

Los ingredientes para estas croissants veganas son

Harina de fuerza               1 Kilogramo 
Agua                         550 cm3 (centimetros cubicos)
Sal                           10 grs (gramos) 
Azucar                       200 grs 
Levadura                      30 grs
Vainilla                     c/n (cantidad necesaria)
Aceite                       20 cm3

Empaste 

Aceite                         c/n  
Harina de fuerza               c/n




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