Receta de Chipa

Esta es una receta de chipa clasica de Paraguay. Esperamos que la puedan hacer y disfrutar.

Chipas Liz

Receta de chipa clasico

1-Batir a punto nieve 18 huevos, luego agregar 6 yemas y seguir batiendo,

2-Por otro lado, batir aproximadamente 1,300 kg de grasa de cerdo (en su defecto puede utilizarse manteca),

3-Mezclar con la batidora la preparación de los huevos más la grasa,

4-Desmenuzar con las manos 4kg de queso Paraguay o queso de nata de la leche,

5- Mezclar, con la mano, todo lo que tenemos hasta ahora: los huevos con la grasa y el queso,

6- Agregar sal fina, aproximadamente 4 cucharaditas,

7- Agregar a la mezcla aproximadamente 4 kg de almidon o harina de mandioca y 1,5 kg de harina de maiz,

8-Mezclar todo hasta tener una masa como para poder amasarla,

9- Dejar reposar la mezcla aproximadamente 20 minutos,

10-Empezar a amasar por parte hasta tener la consistencia como para ir formando los bollitos o argollitas, de acuerdo a tu gusto,

11-Colocar los moldecitos en las fuentes para horno y llevarlos a cocción hasta que vayan tomando color.

Normalmente en 20 minutos la chipa ya esta lista. Con el horno de la cocina hogareña probablemnte sea un poco mas.

Al agregar el almidon y la harina de maiz, podes agregarle anis a la preparacion, a gusto.

 





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