Receta vegana de pan de morrones asados

Pan vegano de morrones

Pan vegano de morrones

El pan de morrones asados es ideal para hacer snacks veganos o para acompañar la comida de todo el día. El secreto para que su sabor se maximo es asar los morrones con piel hasta que se quemen.
Es ideal para preparar unos ricos sandwiches de vegetales o para tostar con un poco de aceite de oliva con ajo y especias.
La receta se apoya mucho en la masa de pan comun como el pan casero y tiene mucho de trabajo como en la receta de las figacitas.

El paso a paso para preparar el pan de morrones asados:

Tamizar, como simepre los ingredientes secos en un recipiente tipo bowl. Desgranar la levadura y mezclarla con la harina.
Hacer una corona y en el centro agregar el agua. Comenzar a integrar con cuchara de madera.
Antes de que la masa haya tomado, incorporar el aceite de forma paulatina.
Una vez que la masa haya tomado bien, continuar amasando en la mesada.
Con la masa ya tomada incorporar en el amasado 150 gramos de morrones cortados en cubos.
Los morrones deben estar previamente asados al fuego directo. Una vez que la piel se haya quemado envolverlos en papel y dejarlos entibier.
Luego sacar la piel quemada y las semillas. Cortar la parte carnosa en cuadrados y una vez frios utilizarlos en la receta.
Durante el amasado en la mesada incorporar el morron asado picado y terminar de amasar hasta que la masa quede lisa y sedosa.
Dejar descansar tapada por 40 minutos. Luego cortar porciones de 50 gramos y hacer los bollos.
Dejar levar los bollos y volver a bollar o estirarlos. En ambos casos dejar sobre placa aceitada.
Antes de hornear pincelarlos suavemente con aceite de oliva.
Dejar levar al doble tapados y luego llevar a horno de 180 grados por 30 minutos.
Sacarlos del horno y antes de servirlos dejarlos enfriar.

Los ingredientes para preparar el pan de morrones asados son:

Harina 000                     1 kilogramo
Agua                         500 centimetros cubicos (cc)
Sal                           10 gramos (grs)
Azucar                        10 grs
Levadura                      50 grs
Morrones asados              150 grs
Aceite                       100 cc




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