Receta de pan de leche con crema pastelera

FActura clasica de la panaderia de Argentina

Foto de pan de leche

Hoy presentamos una masa basica de facturas para preparar algunas de las mas faciles. En esta ocasion prepararemos el pan de leche. 
Consiste en una factura que es una bola de masa con crema pastelera y decorada con azucar en grana.
Esta factura es un clasico de la panaderia de Argentina.

El paso a paso para preparar pan de leche

Primero tamizar la harina 000 (tres ceros) o de fuerza y mezclar la sal y el azucar. Luego mezclar la levadura desgranada.

Hacer una corona y en el centro colocar la leche, el agua, el huevo y la vainilla y comenzar a integrar todo.

Cuandola masa haya tomado y se despegue de la mesada agregar la manteca blanda como si se tratara de pan de brioche.

Una vez terminado de amasar dejar descansar la masa por 30 minutos.

Luego cortar piezas de 40 o 50 gramos, bollarlas y dejarlas levar al doble de su volumen.

Decorar con crema pastelera y llevar al horno de 170 grados centigrados por espacio de 25 a 30 minutos dependiendo del tamaño de las piezas.

Al salir del horno colocarles azucar en granas y servir.

Los ingredientes para preparar el pan de leche son

La receta de la crema pastelera la encontras aca.

Harina 000         500 grs (gramos)
Azucar              40 grs
Sal                 10 grs
Huevo                1 unidad
Manteca            100 grs
Levadura            30 grs
Agua               100 centimetros cubicos
Leche              100 cc
Vainilla             1 cucharadita




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