Receta de pan casero clasico

Un clasico, una delicia.

Pan casero clasico

La receta de pan casero tiene un secreto de mucha importancia, el buen bollado y armado de las piezas.
Estas son claves para que el pan leve bien y la masa tenga buena miga y la suficiente fuerza para mantener los cortes con buena forma.

El paso a paso para hacer pan casero facil

Tamizar el kilo de harina 000 junto con el azucar y la levadura desgranada.
Luego hacer una corona en y en el centro agregar 500 centimetros cubicos del agua.
Empezar a integrar y a mitad del amasado agregar la sal y la manteca blanda en pedazos y paulatinamente.
Cuando la masa haya tomado continuar amasando en la mesada. Amasar hasta que la masa quede bien lisa y homogenea. Cuidar durante el amasado de no romper la masa ya que de romperla no se formara la red de gluten.
Tapar y dejar descansar la masa por 10 minutos. Luego cortar la masa en porciones de 50 gramos y bollarlas.
Dejar descansar nuevamente tapada hasta que la masa se relaje (suelen ser otros 10 minutos).
Estirar cada pieza con palote o con los dedos y luego dar forma levemente alargada (a esto se lo denomina ovillar).
Dejar levar hasta que casi duplique el volumen.
Hacer cortes oblicuos en la superficie.
Hornear a 180 grados centigrados de 15 a 20 minutos con abundane vapor para lograr una corteza crujiente.

Los ingredientes para el pan casero son

Harina 000          1 Kilogramo
Agua              550 centimetros cubicos
Manteca            50 grs (grsmos)
Sal                10 grs 
Azucar             20 grs 
Levadura           50 grs

Comentarios

  1. luottoa dice:

    luottoa

    Rosalinda

  2. steroidi anabolizzanti

    steroidi anabolizzanti





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