Receta de pan arabe o pan pita

Super ricos y sencillos de hacer.

Super ricos y sencillos de hacer.

Una receta facil y rapida es la del pan arabe. No tiene muchos secretos, solo la coccion que debe ser con un horno lo mas alto posible, unos 220 o 250 grados durante unos 5 o 6 minutos. 
Luego hay que guardarlas, antes de que se enfrien, en una bolsa plastica para que conserven la humedad y la elasticidad.

El paso a paso para preparar pan arabe

Tamizar el kilo de harina 000 junto con la sal y el azucar.
Agregar la levadura desgranada y luego la manteca a temperatura ambiente en pedazos pequeños.
Luego hacer una corona y agregar 500 cm3 del agua y comenzar a integrar todos los ingredientes.
Cuando la masa haya tomado continuar el amasado en la mesada. Amasar hasta lograr que la masa quede lisa y bien homogenea. 
Cuidar durante el amasado de no romper la masa. Eso favorece la formacion de la red de gluten.
Tapar y dejar descansar la masa por 10 minutos.
Cortar la masa y bollar en piezas de 50 gramos. Dejar descansar nuevamente tapada.
Estirar cada bollito con palote y dejarlos levar hasta que casi dupliquen el volumen. 
Colocar los discos en una placa, humedecerlos y hornearlos a 250 Cº de 5 a 6 minutos.
Guardarlos todavia calientes en una bolsa.

Los ingredientes para hacer pan arabe son

Harina 000        1 Kg (Kilogramo)
Agua            550 cc (centimetros cubicos)
Manteca          50 grs (gramos)
Sal              10 grs
Azucar           20 grs
Levadura         50 grs

Procedimiento:





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