Receta de figacitas de manteca

La receta de figacitas de manteca, hay que decirlo, no es una de las recetas mas simples. La dificultad no se presenta en el amasado ni en los ingredientes ya que son los mismos que para el pan casero de todos los dias. La clave reside en el armado de cada pieza y en los tiempos de descanso de la …Leer más »

Receta de espigas

La receta de las espigas es bastante simple de elaborar. Son piezas que requieren un poco de paciencia en su elaboracion pero no demasiada tecnica. Si bien son algo trabajosas de realizar no lo son tanto como las figacitas de manteca. El paso a paso para elaborar las espigas Tamizar el kilo de harina 000 con la sal y el …Leer más »

Receta de criollitos

Los criollitos son piezas de panaderia que estan basados en la misma masa de la cremona. Su unica diferencia es que las piezas, al ser mas chicas, requieren menor tiempo de horno pero son igual de ricos. Al ser una masa de hojaldre es laboriosa y hace falta paciencoa en su preparacion. El paso a paso para preparar criollitos de …Leer más »

Receta de cremona hojaldrada

La receta de la cremona no es facil. Hay que seguir al pie de la letra las proporciones, tiempos de descanso y por sobre todo las vueltas de hojaldre. Es importante que el amasijo se amase poco ya que el resto del trabajo se lo damos con el palote al plegar la masa en lo que llamamos vueltas simples (que …Leer más »

Receta de bizcochitos de grasa

Esta es una receta muy facil para preparar bizcochitos de grasa y muy rapidamente. Lleva pocos ingredientes y requiere de muy poca tecnica. Una novedad en este tipo de preparaciones es el hecho de usar una muy buena cantidad de pimienta. En cuanto a la coccion, el horno debe estar mas fuerte que lo normal (190 grados). Y para finalizar …Leer más »

Receta de baguetines

Presentamos la receta de baguetines por ser sencilla y atractiva. Solo una complicacion puede hacerse presente al momento de armar la pieza, pero como siempre en panaderia, ademas de tecnica es necesario tener practica. Por lo tanto la paciencia es vital para esta receta. La tecnica de armado que presentamos sirve para muchas otras recetas como ser pan frances, milonguitas, …Leer más »

Receta de pan de maiz

Este pan es rustico y tradicional, si bien es muy sencillo de realizar su preparacion requiere de largos períodos de descanso de la masa. El pan de maiz tiene mucho sabor, sin embargo su textura es aspera y combina muy bien con quesos blandos o untables. El paso a paso para hacer el pan de maiz Tamizar la harina con …Leer más »

Receta de Chipa

Esta es una receta de chipa clasica de Paraguay. Esperamos que la puedan hacer y disfrutar. 1-Batir a punto nieve 18 huevos, luego agregar 6 yemas y seguir batiendo, 2-Por otro lado, batir aproximadamente 1,300 kg de grasa de cerdo (en su defecto puede utilizarse manteca), 3-Mezclar con la batidora la preparación de los huevos más la grasa, 4-Desmenuzar con …Leer más »





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"Este sitio esta dedicado a la difusion de recetas de panes artesanales. Tambien describimos tecnicas de panaderia artesanal y ofrecemos consejos para lograr las mejores masas. Si buscas alguna receta y no la tenemos podes pedirla, la hacemos y la subimos. Si queres compartir alguna receta tuya enviala con tu nombre y la subimos con tu autoria. Si tenes fotos mejor!"


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