Receta de jala

En esta oportunidad presentamos una receta clasica de la colectividad judia. Una receta deliciosa sin demasiada tecnica pero que requiere de paciencia para lograr un buen producto. El paso a paso para preparar jala Tamizar junto con el kilo de harina todos los ingredientes secos y la levadura. Hacer una corona y volcar en ella la leche con el agua …Leer más »

¿Panaderia o pasteleria?

En algunos paises suele ser habitual considerar (mejor dicho confundir) a ciertos productos como de panaderia o pasteleria de forma indistinta. Sin embargo hay muchas y variadas cuestiones que hacen que un muffin, torta o brownie (por nombrar solo tres ejemplos) poco tengan que ver con recetas de panes, croissants y otro tipo de panificados. La confusion pareciera darse debido …Leer más »

Receta de pepas artesanales

La receta de las pepas es muy simple. Nunca falla si se cuidan la temperatura del horno y el tiempo de coccion. Con cualquier dulce acompañan muy bien un te o cafe. En algunos paises como Argentina se las puede encontrar de dulce de batata o dulce de membrillo. Un secreto para que queden mas tiernas es usar yemas en …Leer más »

Receta de focaccia rellena de tomates y queso

Una variante de la clasica focaccia es hacerla rellena. Con algunos ingredientes simples pasa a ser el pan ideal para una muy buena picada. En este caso la preparamos con tomates secos, pimienta, romero, aceite de oliva y queso mar del plata. El paso a paso para preparar focaccia rellena Disolver la levadura fresca en el agua a temperatura ambiente. …Leer más »

Receta de pan dulce navideño

La receta del pan dulce clasico es lo que se necesita para cerrar el año en navidad. En este caso tenemos un receta del pan dulce clasico y que requiere bastante trabajo, paciencia y tecnica. Como en toda receta de pan dulce la coccion es importante, piezas grandes requieren mas tiempo y menos temperatura mientras que piezas chicas insumen menos …Leer más »

Receta de rosca de pascua

Receta de rosca muy rica

Si bien se acostumbra a preparar la rosca de pascua en una epoca del año, tambien puede realizarse en cualquier otro momento. Esta es una receta laboriosa y que lleva tiempo, es ideal para reeplazar los clasicos croissants de la tarde. El paso a paso para preparar rosca de pascua Aca tenemos la receta de la crema pastelera Esponja En …Leer más »

Receta de pastelitos de hojaldre

Dulce de batata o de membrillo. Ideales para esa receta

Para la semana patria nada mejor que unos pastelitos de dulce de batata o membrillo. En esta oportunidad presentamos un hojaldre muy sencillo el cual tiene dos secretos. Utilizar agua bien fria y amasar poco. El agua hace que no sean necesarios los tiempos de descanso en la heladera entre vuelta y vuelta de hojaldre. El poco amasado hace que …Leer más »

Receta de pan de agua

El pan de agua requiere mucho amasado

La receta del pan de agua es un desafio y por lo tanto es dificil de realizar. Generalmente la masa clasica de pan acetpa entre un 50 y un 60 % de agua. En este caso, gracias a una tecnica distinta a las mas usadas, se puede lograr que la masa acepte hasta un 90% de agua y permite obtener …Leer más »

Receta de pan casero clasico

La receta de pan casero tiene un secreto de mucha importancia, el buen bollado y armado de las piezas. Estas son claves para que el pan leve bien y la masa tenga buena miga y la suficiente fuerza para mantener los cortes con buena forma. El paso a paso para hacer pan casero facil Tamizar el kilo de harina 000 …Leer más »

Receta de pan arabe o pan pita

Una receta facil y rapida es la del pan arabe. No tiene muchos secretos, solo la coccion que debe ser con un horno lo mas alto posible, unos 220 o 250 grados durante unos 5 o 6 minutos. Luego hay que guardarlas, antes de que se enfrien, en una bolsa plastica para que conserven la humedad y la elasticidad. El …Leer más »





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"Este sitio esta dedicado a la difusion de recetas de panes artesanales. Tambien describimos tecnicas de panaderia artesanal y ofrecemos consejos para lograr las mejores masas. Si buscas alguna receta y no la tenemos podes pedirla, la hacemos y la subimos. Si queres compartir alguna receta tuya enviala con tu nombre y la subimos con tu autoria. Si tenes fotos mejor!"


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