Receta de leicaj con miel y especias

Leicaj de miel y nueces

Esta receta de leicaj si bien es facil de hacer el secreto para que salga rica es la gran cantidad de ingredientes. Principalmente veremos que lleva muchas especias e ingredientes liquidos que aportan mucho sabor (miel, cardamomo, anis, clavo de olor, jenjibre, nuez moscada). Como veremos la tecnica en este caso no es muy complicada y tiene muchas similitudes con …Leer más »

Receta de galletas de avena y miel, chocolate y pasas de uva

Hoy presentamos Una receta muy facil que te muestra como hacer galletitas de avena en pocos pasos y muy sabrosas. Estas galletas son ideales para preparar con niños y para acompañar un te o cafe de la mañana o la tarde. Para que estas galletas de avena se mantengan humedas por mas tiempo se puede reemplazar una parte del azucar …Leer más »

Receta de crema pastelera

Crema pastelera para masas dulces

Una clasico de las recetas de postres en panaderia es la receta de la crema pastelera. Como preparar crema pastelera Simple en su preparacion no deja de tener sus secretos que hacen de esta crema un acompañamiento mas que adecuado para postres, facturas, ensaimadas y mas de una tarta. Con algunas variaciones y agregados se peden obtener una gran variedad …Leer más »

Receta de ensaimada casera

Ensaimada de San PEdro

Se la llama ensaimada debido a que en su preparacion la masa se dispone de una manera tal que la misma queda “ensimada”. De alli su denominacion derivada en ensaimada. Otra version dice que debe su nombre a que deriva del vocablo “saim” que significa manteca de cerdo. En Argentina en la ciudad de San Pedro, provincia de Buenos Aires, …Leer más »

Receta de pan vegano con sesamo

Ideal para veganos

Hoy presentamos una receta de pan con semillas de sesamo apto para veganos muy simple. Como muchos saben no todas las semillas son aptas para la panaderia, sin embargo, las semillas de sesamo se adaptan muy bien para algunos panes. Para realzar el sabor se deben tostar las semillas en un sarten a fuego bajo por 10 espacio de minutos. …Leer más »

Receta de ciabattas y chuscos

La receta de ciabattas y chuscos es aun mas facil que la receta de pan de campo. Como se podran dar cuenta el unico trabajo que lleva esta receta es el amasado y nada mas. Se puede distinguir una corteza crujiente y muy sabrosa. Esta es la mejor receta para iniciarse en la panaderia. El paso a paso de las …Leer más »

Receta de pan de campo

Una receta facil y con la que puede cualquiera iniciarse en la panaderia es la receta del pan de campo. Por supuesto que hay recetas mas dificiles con mas detalles y sutilezas, pero esta es la mas facil y casi no encontraran dificultades. Como una de las tantas masas con levadura fresca hay que tener cuidado en el manejo de …Leer más »

Receta de croissants veganas

Es bastante dificultoso para quienes son veganos poder disfrutar de croissants (medialunas) que cumplan con todos los requisitos de esta alimentacion. Hoy presentamos una receta de croissants aptos para veganos. Sin leche, huevos ni mantequilla. Lo mas importante que se debe tener en cuenta es que como empaste usaremos aceite incorporando harina entre capa y capa. Estas piezas tienen distintos …Leer más »

Que son los leudantes quimicos y como funcionan?

A diferencia de lo que se encuentra en la elaboracion de panes, en la preparacion de tortas y bizcochuelos se utilizan leudantes quimicos en lugar de la levadura o masa madre. Su principal caracteristica es que son de naturaleza quimica y comienzan a surtir efecto cuando las piezas entran al horno ya que para iniciar su actividad necesitan calor. En …Leer más »

Que es la levadura y como funciona?

El pan de agua requiere mucho amasado

Es bastante sabido que en panaderia se utiliza levadura de cerveza como un ingrediente fundamental de la elaboracion de panes. En principio podreis encontrar dos grandes grupos de levaduras o agentes leudantes de acuerdo a su naturaleza biologica o quimica. Leudantes naturales: Levadura de cerveza (seca o prensada) Masa madre (lo que requerirá un capitulo aparte) Leudantes quimicos: Podreis encontrar …Leer más »





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"Este sitio esta dedicado a la difusion de recetas de panes artesanales. Tambien describimos tecnicas de panaderia artesanal y ofrecemos consejos para lograr las mejores masas. Si buscas alguna receta y no la tenemos podes pedirla, la hacemos y la subimos. Si queres compartir alguna receta tuya enviala con tu nombre y la subimos con tu autoria. Si tenes fotos mejor!"


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