Receta de focaccia rellena de tomates y queso

Simple y facil.

Focaccia rellena de tomates secos y queso. Con romero y aceite de oliva

Una variante de la clasica focaccia es hacerla rellena. Con algunos ingredientes simples pasa a ser el pan ideal para una muy buena picada. 
En este caso la preparamos con tomates secos, pimienta, romero, aceite de oliva y queso mar del plata.

El paso a paso para preparar focaccia rellena

Disolver la levadura fresca en el agua a temperatura ambiente. Tamizar el azucar y la sal junto con el kilo de harina. 
Hacer una corona con la harina la sal y el azucar. Icorporar el agua a la corona paulatinamente. Integrar todo hasta formar una masa humeda y blanda. 
Amasar hasta lograr una masa sedosa y dejar levar hasta duplicar su volumen. 
Estirar la masa sobre una placa enmantecada hasta cubrirla por completo con la mitad de ella. 
Diponer sobre la masa el queso en laminas e intercalar los tomates secos (hidratados previamente). 
Tapar con la otra mitad de la masa y sellar los bordes, pincelar con aceite y agregar sal gruesa. 
Cocinar en horno de 180 grados centigrados durante 20 a 30 minutos dependiendo del grosor de la masa hasta que se dore la superficie.
Clavar ramitas de romero en la superficie, pintar con aceite de oliva y espolvorear con sal gruesa o entrefina y pimienta negra molida.

Los ingredientes para preparar focaccia rellena son

Harina 000              1 Kg (Kilogramo) 
Levadura               50 grs (gramos)
Agua                  550 cc (centimetros cubicos)
Azucar                 20 grs 
Sal                    20 grs 
Aceite de oliva        25 cm3 
Queso mar del plata   250 grs 
Tomtates secos        200 grs 
Romero                C/N cantidad necesaria
Pimienta              C/N






Agenda

Siguenos en Facebook


Entradas recientes

Categorías

Información

¡Seguinos en Facebook!